Biologico o Meno l’Importante è consumare Frutta e Verdura

La paura dietro la "sporca dozzina”

Chiunque si sia addentrato nel mondo dei prodotti biologici si sarà probabilmente imbattuto nella "sporca dozzina". La "sporca dozzina" è un elenco di alimenti da evitare perché contengono il maggior numero di pesticidi. Semplicemente no. C'è molto di sbagliato in questo.

Prima di tutto, se misuri qualcosa, che si tratti di residui di pesticidi, fibre o vitamina C, sarai sempre in grado di stilare una classifica. Ciò che conta non è la posizione di un alimento in quella lista, ma se i valori sono significativi per la salute. E quando si tratta di residui di pesticidi, anche gli alimenti in cima alla lista sono ancora molto, molto al di sotto di qualsiasi livello che possa destare preoccupazioni per la sicurezza.

I dati utilizzati per compilare la lista della sporca dozzina sono legittimi e provengono da fonti governative statunitensi. Ma il sistema di classificazione non tiene conto dei diversi livelli di tossicità dei pesticidi: si basa esclusivamente sulla quantità presente. E poiché si tratta di una lista, indipendentemente da ciò che l'industria alimentare convenzionale ha fatto per ridurre i livelli di pesticidi, questa lista avrà sempre una "sporca dozzina" in cima.

Un problema ancora più grave della lista della "sporca dozzina" è che riguarda solo i pesticidi sintetici. Tutti i pesticidi "biologici", che possono essere utilizzati nella produzione di prodotti biologici, vengono lasciati liberi.

E c'è una cosa interessante che forse non sai sulla lista della "sporca dozzina": è stata stilata da un'organizzazione chiamata Environmental Working Group. Sembra legittimo, vero? Solo che questo gruppo, pur essendo un'organizzazione no-profit, riceve una bella fetta di finanziamenti dall'industria degli alimenti biologici. Si tratta inoltre di un'organizzazione che ha una chiara posizione anti-Ogm. Dire che non godono di grande stima da parte della comunità scientifica in generale sarebbe poco.

Ma ecco il punto cruciale per le tue preoccupazioni sui pesticidi negli alimenti. Se i residui di pesticidi nei prodotti convenzionali fossero così dannosi per noi, dovremmo vedere prove evidenti di un aumento del rischio di cancro e di altre malattie croniche con l'aumento del consumo di frutta e verdura. Invece è vero il contrario.

da zio Hack di HackNews.net

Intolleranza all'Istamina e IBS

L’intolleranza all’istamina (HIT) si verifica spesso nelle persone con IBS. Fino a poco tempo fa, l’accettazione dell’HIT come un problema “reale” era controversa nella comunità medica. 

Ricordiamo, tuttavia, che 10 anni fa il glutine/grano era visto anche come un attore immaginario nei problemi di salute. Da allora la scienza ha dimostrato che sono colpevoli di molti disturbi. 

La ricerca potrebbe essere un segnale che le cose stanno cambiando anche per quanto riguarda l’HIT. Questi studi suggeriscono che potrebbe esserci una correlazione tra HIT e IBS.

Sintomi comuni di HIT

• Diarrea/stipsi/gas/gonfiore
• Mal di testa/emicrania
• Nausea
• Rossore/eruzione cutanea/orticaria (orticaria)/eczema
• Aritmia (battito cardiaco irregolare)
• Bassa pressione sanguigna dovuta alla vasodilatazione causata dall'istamina
• Dolore allo stomaco/intestinale
• Fatica
• Naso che cola/lacrimazione/respiro sibilante
• Angioedema-gonfiore del viso/mani/labbra
• Bruciore di stomaco dovuto all'aumento della produzione di acido
• Prurito, tipicamente cutaneo
• sindrome premestruale: mal di testa durante il ciclo mestruale o crampi dolorosi dovuti alle contrazioni indotte dall'istamina sui livelli ormonali

Dieta a basso contenuto di FODMAP

La dieta a basso contenuto di FODMAP è il trattamento dietetico primario per l’IBS.  È stato anche dimostrato che seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP riduce di otto volte i livelli di istamina. Questa connessione può spiegare ulteriormente il motivo per cui alcune persone con IBS si sentono meglio con la dieta a basso contenuto di FODMAP. Se la scienza continua a progredire, in futuro la dieta a basso contenuto di FODMAP potrebbe essere raccomandata di routine per le persone affette da HIT.

Intolleranza all'istamina e glutine

Osservando l'elenco dei sintomi dell'HIT, potresti notare una somiglianza con i sintomi della sensibilità al glutine/grano non celiaca (NCGWS). In futuro, potremmo scoprire che alcuni sintomi della NCGWS sono mediati dai recettori dell’istamina. Una nuova ricerca suggerisce che potrebbe essere così. Se questo è vero, mangiare glutine potrebbe causare sintomi simili all’istamina in alcune persone. La maggior parte del glutine viene consumata sotto forma di prodotti da forno e alimenti trasformati. Questi alimenti sono spesso ricchi di istamina o conditi con ingredienti contenenti istamina.

HIT e dolore intestinale

Ipersensibilità viscerale è un termine usato per descrivere il dolore intestinale osservato nelle persone con IBS.  La ricerca ha scoperto che i recettori nell’intestino rendono le persone con IBS più sensibili all’istamina. Questo significa che se soffri di IBS e mangi cibi ricchi di istamina, si verificano sintomi (incluso il dolore)? Questo non si riscontra in tutti coloro che soffrono di IBS, ma è qualcosa da considerare. Gli antistaminici vengono talvolta utilizzati per trattare l’IBS   e l’ipersensibilità viscerale, ma al momento non sono di routine. Se i cambiamenti nella dieta migliorano i sintomi, alcune persone possono scegliere cambiamenti nella dieta rispetto ai farmaci.

Pensieri su cui riflettere

Quando i livelli di istamina aumentano con le allergie stagionali, si innescano sintomi gastrointestinali nelle persone con IBS? Se così fosse, le persone con allergie stagionali e IBS sperimenterebbero più sintomi gastrointestinali durante determinati periodi dell’anno. Alcuni dei miei pazienti lo hanno notato. Forse ci stiamo avvicinando al motivo per cui ciò accade. Ciò può anche significare che cambiamenti temporanei nella dieta a basso contenuto di istamina potrebbero aiutare gli antistaminici a non alleviare completamente le allergie stagionali. Sarà anche interessante vedere ulteriori studi su come una dieta a basso contenuto di istamina può aiutare ad alleviare i sintomi dell’IBS e come una dieta a basso HIT si confronterà con una dieta a basso contenuto di FODMAP per quanto riguarda il sollievo dei sintomi dell’IBS.

Vedremo farmaci più mirati per abbassare i livelli di istamina nell’intestino? Diventeranno un trattamento più diffuso per l’IBS? Tutti spunti di riflessione, letteralmente.

Recenti ricerche sull'intolleranza all'istamina

 

• Intolleranza all'istamina: lo stato dell'arte attuale: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7463562/
• Confronto tra intolleranza all'istamina e disturbo dei mastociti:  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7463562/
• Considerando l'istamina nei disturbi gastrointestinali funzionali: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32643952/
• Malattia celiaca non responsiva e intolleranza all'istamina: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33268003/
• Intolleranza all'istamina e disturbi funzionali dell'intestino - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32643952/

CBD Supplemento Ottimo per Combattere lo Stress

Il Cannabidiolo, noto come CBD, è un composto chimico derivato dalla pianta di cannabis che ha dimostrato di avere vari benefici per la salute. Ecco alcuni dei benefici più noti del CBD come supplemento:

Riduce l’ansia e la depressione: Gli studi hanno dimostrato che il CBD aiuta a ridurre l’ansia e la depressione e aiuta anche le persone che soffrono di insonnia.

Alcune ricerche scientifiche danno risultati confortanti per il dolore e anche l’ansia:

• Uno studio pubblicato nel 2012 sulla rivista Journal of Experimental Medicine ha dimostrato che il CBD ha la capacità di sopprimere il dolore cronico infiammatorio nei roditori.
• Gli studi clinici finora esistenti si sono occupati, accanto alla ricerca di base, dell’impiego di supporto del CBD in caso di stress; Disturbi di ansia e di panico; Depressione; Disturbi del sonno.
• Studi scientifici hanno suggerito che il CBD può agire sui recettori cerebrali coinvolti nelle risposte allo stress e all’ansia, riducendo i sintomi associati a queste condizioni.
• I ricercatori credono che le interazioni tra l’olio di CBD e il CB1 alterino i segnali della serotonina. Il problema centrale dei disturbi d’ansia è la serotonina bassa, un neurotrasmettitore legato all’umore e al benessere, ed esso modifica il segnale in positivo promuovendo relax e buonumore.

Io lo uso alla sera prima di andare a letto,

ne metto 5-6 gocce sotto la lingua di quello al 10 o 15%  e dormo molto bene!