Biologico o Meno l’Importante è consumare Frutta e Verdura

La paura dietro la "sporca dozzina”

Chiunque si sia addentrato nel mondo dei prodotti biologici si sarà probabilmente imbattuto nella "sporca dozzina". La "sporca dozzina" è un elenco di alimenti da evitare perché contengono il maggior numero di pesticidi. Semplicemente no. C'è molto di sbagliato in questo.

Prima di tutto, se misuri qualcosa, che si tratti di residui di pesticidi, fibre o vitamina C, sarai sempre in grado di stilare una classifica. Ciò che conta non è la posizione di un alimento in quella lista, ma se i valori sono significativi per la salute. E quando si tratta di residui di pesticidi, anche gli alimenti in cima alla lista sono ancora molto, molto al di sotto di qualsiasi livello che possa destare preoccupazioni per la sicurezza.

I dati utilizzati per compilare la lista della sporca dozzina sono legittimi e provengono da fonti governative statunitensi. Ma il sistema di classificazione non tiene conto dei diversi livelli di tossicità dei pesticidi: si basa esclusivamente sulla quantità presente. E poiché si tratta di una lista, indipendentemente da ciò che l'industria alimentare convenzionale ha fatto per ridurre i livelli di pesticidi, questa lista avrà sempre una "sporca dozzina" in cima.

Un problema ancora più grave della lista della "sporca dozzina" è che riguarda solo i pesticidi sintetici. Tutti i pesticidi "biologici", che possono essere utilizzati nella produzione di prodotti biologici, vengono lasciati liberi.

E c'è una cosa interessante che forse non sai sulla lista della "sporca dozzina": è stata stilata da un'organizzazione chiamata Environmental Working Group. Sembra legittimo, vero? Solo che questo gruppo, pur essendo un'organizzazione no-profit, riceve una bella fetta di finanziamenti dall'industria degli alimenti biologici. Si tratta inoltre di un'organizzazione che ha una chiara posizione anti-Ogm. Dire che non godono di grande stima da parte della comunità scientifica in generale sarebbe poco.

Ma ecco il punto cruciale per le tue preoccupazioni sui pesticidi negli alimenti. Se i residui di pesticidi nei prodotti convenzionali fossero così dannosi per noi, dovremmo vedere prove evidenti di un aumento del rischio di cancro e di altre malattie croniche con l'aumento del consumo di frutta e verdura. Invece è vero il contrario.

da zio Hack di HackNews.net