Quello Che Mangi Sta Avvelenando Il Tuo Intestino?

Gli alimenti e le bevande ultraelaborati, che vengono forniti in pacchetti e non hanno più l'aspetto o il sapore dei cibi tradizionali, sono uno dei principali segni distintivi della dieta occidentale. Nei paesi ad alto reddito, gli alimenti ultra trasformati stanno dominando l'offerta di cibo e stanno rapidamente guadagnando terreno nelle economie in crescita.

Gli alimenti ultraelaborati hanno effetti devastanti sul microbiota. Tutto ciò che mangiamo determina il tipo di specie e l'equilibrio nel nostro microbioma. Gli studi che hanno confrontato le popolazioni con una dieta occidentale di lunga durata, rispetto a una dieta rurale africana o agraria, hanno riportato differenze molto grandi nei profili batterici, con una diversità del microbiota significativamente più bassa e una produzione più bassa di SCFA nella dieta occidentale. I bambini africani avevano specie batteriche associate alla fermentazione di fibre a base vegetale ed erano completamente carenti di Bifidobacterium.

La "dieta occidentale", ricca di zuccheri, proteine ​​animali, grassi trasformati e additivi artificiali, carente di fibre, microbi benefici, sostanze fitochimiche vegetali, vitamine e minerali, non supporta la nostra co-evoluzione dei microbi e favorisce la disbiosi intestinale.

Anche il consumo a breve termine di una dieta prevalentemente animale o prevalentemente vegetale può alterare la composizione e il funzionamento del microbiota in appena 24 ore. I cambiamenti sembrano essere significativi e rapidi, ma l'entità dei cambiamenti è generalmente piccola e dipende dal grado di cambiamenti nella dieta, impiegando in media 3,5 giorni per ciascun gruppo batterico rispondente alla dieta per raggiungere un nuovo stato stazionario. Tuttavia, ripetuti turni dietetici dimostrano che la maggior parte dei cambiamenti nel microbioma sembrano essere reversibili, mentre l'abbondanza di alcuni batteri dipende dal consumo precedente di determinati alimenti. Nei ratti alimentati in modo continuo o con una dieta appetitosa da mensa verso un gruppo “ciclico” commutato tra le due diete, il microbiota dei ratti ciclici era quasi indistinguibile dai topi sulla costante dieta della mensa, ed entrambi i gruppi erano significativamente diversi rispetto al gruppo chow. Ciò suggerisce che è improbabile che eventuali piccoli cambiamenti nella qualità della dieta facciano una grande differenza nel tempo.

La buona notizia è che il passaggio a diete più sane, più a base vegetale e non elaborate ha ripetutamente mostrato miglioramenti nella diversità dei microbioti e risultati sulla salute. Il passaggio a una dieta ricca di fibre, polifenoli, un rapporto salutare di omega 6: acidi grassi omega 3 e proteine ​​vegetali ha più volte dimostrato di migliorare i risultati sulla salute tra cui il metabolismo dei carboidrati e dei lipidi, il microbiota intestinale e la funzione cognitiva. Il cambiamento nella dieta più sana ha diminuito l'intolleranza al glucosio e le anomalie biochimiche causate dall'obesità, nonché diminuendo lo stress ossidativo e modificando il microbiota intestinale.

La buona notizia aggiunta è che l'eliminazione degli alimenti trasformati dalla dieta smette di alimentare molti dei batteri e funghi opportunisti e cattivi. Quindi il modo migliore per controllarli è farli morire di fame mangiando cibi sani ed evitando quelli trasformati.